- EAN13
- 9782501188111
- ISBN
- 978-2-501-18811-1
- Éditeur
- Marabout
- Date de publication
- 16/10/2024
- Collection
- Cuisine
- Nombre de pages
- 288
- Dimensions
- 31,7 x 24 x 3,1 cm
- Poids
- 1784 g
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
Le grand manuel du charcutier
De Marie Caffarel
Illustrations de Yannis Varoutsikos
Photographies de Pierre Javelle
Autres contributions de Anne Cazor
Marabout
Cuisine
Offres
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35.00
100 recettes charcutières
Les 30 recettes de base pour composer saucisses, terrines, pâtés, caillettes etc.
Chair à saucisses - Saumures - Gelée - Farce fine - Pâte à pâté - Sauce gribiche - Jambon au torchon - Foie gras de canard tonka - Saucisse italienne - Merguez - Boudin blanc truffé - Pâté grand-mère - Pâté en croûte volaille & citron - Rougail
Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de charcuterie.
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