- EAN13
- 9782842310899
- ISBN
- 978-2-84231-089-9
- Éditeur
- SILOE
- Date de publication
- 10/2004
- Collection
- HC SILO
- Dimensions
- 26 x 24 cm
- Poids
- 800 g
- Code dewey
- 641
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
Se Constituer Une Cave En Remontant La Loire
De Jean-Michel Monnier
Illustrations de Patrick Joly
Siloe
JEAN-MICHEL MONNIER & PATRICK JOLY
Les coteaux viticoles bordant la Loire et ses affluents de Nantes à Saint-Etienne offrent aux consommateurs exigeants et aux oenophiles épicuriens une palette d'appellations variées en couleurs, en arômes et en goûts. Tout au long de cet ouvrage, en remontant le fleuve majestueux, vous découvrirez les caractéristiques des vins, leurs noms, leurs cépages, leurs situations, leurs terroirs et leurs perceptions organoleptiques. Ainsi vous pourrez approvisionner votre cave en connaisseur.
Ces nectars achetés, il faudra rechercher ou créer un écrin pour parfaire dans les meilleures conditions leur maturité. Cette cave, que l'on veut idéale, sera construite selon des normes très précises, explicitées dans un long chapitre.
Puis, cette cave remplie, Jean-Michel Monnier vous conseillera sur le choix des mets en fonction des vins; cette démarche originale révèlera merveilleusement leurs saveurs mutuelles. D'une manière chronologique, pour chaque type de vin, des blancs secs aux moelleux, des rosés aux rouges structurés, vous suivrez le cheminement d'un repas (apéritifs, entrées, poissons, viandes, fromages, desserts) pour savourer dans les descriptions et au travers des photographies plus de 400 mets gourmands...
ED : SILOE, 24 x 26 cm, 143 pages, relié, Réf: 9782842310899
Les coteaux viticoles bordant la Loire et ses affluents de Nantes à Saint-Etienne offrent aux consommateurs exigeants et aux oenophiles épicuriens une palette d'appellations variées en couleurs, en arômes et en goûts. Tout au long de cet ouvrage, en remontant le fleuve majestueux, vous découvrirez les caractéristiques des vins, leurs noms, leurs cépages, leurs situations, leurs terroirs et leurs perceptions organoleptiques. Ainsi vous pourrez approvisionner votre cave en connaisseur.
Ces nectars achetés, il faudra rechercher ou créer un écrin pour parfaire dans les meilleures conditions leur maturité. Cette cave, que l'on veut idéale, sera construite selon des normes très précises, explicitées dans un long chapitre.
Puis, cette cave remplie, Jean-Michel Monnier vous conseillera sur le choix des mets en fonction des vins; cette démarche originale révèlera merveilleusement leurs saveurs mutuelles. D'une manière chronologique, pour chaque type de vin, des blancs secs aux moelleux, des rosés aux rouges structurés, vous suivrez le cheminement d'un repas (apéritifs, entrées, poissons, viandes, fromages, desserts) pour savourer dans les descriptions et au travers des photographies plus de 400 mets gourmands...
ED : SILOE, 24 x 26 cm, 143 pages, relié, Réf: 9782842310899
S'identifier pour envoyer des commentaires.
Autres contributions de...
-
Le vin au fil des saisons, Un an dans le costume d'un oenologueJean-Michel MonnierEditions Ellipses29,50
-
L'art de la dégustation et de la découverte des vignobles en pays de la LoireJean-Michel MonnierSiloe GF
-
L'art de la dégustation et de la découverte des vignobles en pays de la LoireJean-Michel MonnierSiloe GF